以茶待客，是中国人的传统习俗，坊间流传着壶嘴不能对着人的说法，说是茶壶嘴冲人不好，那么，为什么壶嘴不能对着人？壶嘴冲人是什么意思呢？茶壶嘴该冲着哪里呢？喝茶的过程中又有哪些讲究呢？下面就来详细了解一下
为什么壶嘴不能对着人？
三五挚友难得一聚，冲泡上一壶好茶，突然一友告知，切忌将壶嘴对着别人，这是种极不礼貌的行为，顿时，满脸疑惑：为什么壶嘴不能对着别人呢？怎么不礼貌了？
第一种说法来源于“辞行茶”。旧时，亲友远行分离时，操办践行酒会，会以敬酒或敬茶的方式辞别，这时壶嘴便是对着离人的茶杯。所以壶嘴对着人，寓意此人要离开此地的意思。
第二种说法有忌讳之说，“壶嘴”谐音“虎嘴”，若是用壶嘴对着别人，也是一种忌讳，让客人有一种被“冲”着的感觉，视为极不礼貌。
第三种说法是处于安全考虑。煮沸的水通常会从壶嘴冒水蒸气，如果壶嘴此时恰好朝着客人，会烫伤客人，所以壶嘴一定不能对着客人。
第四种说法是尖锐的东西不能对人，尖的东西会冲撞人，所以壶嘴不能对着人。
壶嘴该对着哪里呢？
既然壶嘴不能对着客人，那就不能对着人将壶嘴朝向无人的方向，如果桌子围满了人，就把壶嘴对着自己。
安排座位
为了配合长幼有序的礼节，应尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是这样一来，斟茶将会按照顺序进行，自左向右，最后到自己。如果主宾位置安排不对，顺序被打乱就不好了。
知客位尊卑
虽然茶道里面讲究的是“主随客便”一说，但喝茶的人多时，应当遵循这样的原则：面对主人，主人的左手边的是“尊位”，顺时针旋转，由尊到卑，直到主人的右手边，不论茶桌的形式如何，这是个不变的铁律。
尊位的第一顺序为：老年人、中年人，比自己年纪大的人。其中师者、长者为尊，如果年龄相差不大，女士优先坐尊位。
烧水壶蓄水
如遇宾客多时,需要助泡协助烧水壶蓄水时，可以在需要蓄水时,适当打开壶盖示意，避免高声要水，那样会使宾客感到尴尬。
茶杯与茶壶应该如何摆放?
1.摆放茶壶和茶杯的过程要有序，左右要平衡，尽量不要有遮挡；
2.如果有遮挡，则要按由低到高的顺序摆放，将低矮的茶具例如茶杯放在客人视线的最前方；
3.为了表达对客人的尊重，茶壶的壶嘴不能对着客人，而茶具即茶壶和茶杯上的图案要正向客人，摆放整齐。
斟茶、敬茶的讲究
斟茶，由于各地所使用的饮茶器皿不同而各有讲究。
用茶壶倒茶时，应先倒给长辈和客人，右手拿茶壶，左手轻按壶盖，让茶水慢慢倒出，不能倒满，七八成即可，倒完后壶嘴不要对着客人。如果用盖碗喝茶，每位客人各使用一个垫碟和一个盖碗，沏茶时不能沏得太满，以七成满为宜。
续茶
客人喝完杯中茶，并且到了“尾头”，应尽快“续杯”。如果发现客人的杯子有茶渣，应该替客人重新洗杯，或者换杯。
主人应熟悉茶品状况，若茶汤已现水味，应及时换茶。晚上品茶不宜太晚，适当注意观察，在喝得尽兴时，也应掌握茶局结束的时间。
茶壶擦拭
有的茶主人，十分爱惜自己的壶，在冲泡过程中，难免淋壶擦拭，把玩摩挲，甚至多壶齐养，殊不知自己在举手投足间，这些多余的动作，已经影响到了客人品茶的注意力。
同样的道理，品茶期间，整理茶台、擦拭桌椅，也会让客人以为主人要送客了。
喝茶，是一件轻松、愉悦的事情，因此，要懂得一些必要的茶桌文化，这样能够避免一些不必要的误会和尴尬，当然，凡事都要看场合，亲密的朋友、家人喝茶可以不必拘于礼节，但在一些稍正式的场合，懂得怎么做总不是坏事。
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